Les beaux jours, c’est bel et bien fini, sauf si comme moi, vous partez en Thaïlande en plein mois de décembre (ça y est vous êtes jaloux ?). Je plaisante, je reviendrai bientôt sur le sol froid de la France, et comme avant de partir, je me ferais sans aucun doute à nouveau un chocolat chaud au matcha.
Ici, le chocolat blanc (dont je ne suis pas forcément fan en temps normal), vient balancer avec le côté légèrement amer du matcha en lui apportant cette touche sucrée.
Voici donc les ingrédients nécessaires pour un moment réconfortant sous un plaid (équivalent d’un seul grand verre) :
- 75g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de matcha (thé
vert) - 20 cl de lait
Pour la chantilly, si vous la préparez comme moi (elle est meilleure que dans le commerce) alors il vous faut :
- 33 cl de crème semi épaisse (type
président pour chantilly, c’est noté dessus) - 1 sachet de sucre vanillé
Faites la chantilly une heure à l’avance pour qu’elle ait le temps d’être bien froide et qu’elle se tienne (même sur le chocolat chaud !)
Dans un siphon (ou au robot très froid : fouet + bol mis au congélateur) mettre la crème + le sucre et mélanger (comme pour un cocktail J ). Rajouter 2 à 3 cartouches de gaz (qui permettent à la chantilly de bien tenir sans chantifix). Mettre au frais.
Dans une casserole, mettre à chauffer le lait et le chocolat blanc cassé en petits morceaux.
Mélangez énergiquement (avec un fouet) jusqu’à ce que le chocolat fonde.
Puis ajouter le matcha. Je vous conseille de verser le matcha de façon progressive (pour éviter les grumeaux) et en pluie fine (le faire passer à travers un tamis) et fouetter à nouveau.
Servir dans un grand verre et verser la chantilly par dessus.
Le chocolat est prêt, il n’y a plus qu’à déguster.
